Рубрика: Правильное питание

Диета №9 при диабете

Диета №9 при диабете

Сахарный диабет — это серьезное заболевание, которое требует не только лекарственной терапии, но и изменения рациона. Однако это не повод переставать наслаждаться вкусной едой или вовсе объявлять голодовку. Правильно подобранный рацион позволит избежать ухудшения состояния при диабете первого типа и добиться улучшения здоровья, если диагностирован диабет второго типа. Основная задача питания при диабете любого типа — контролировать углеводный обмен и не позволять резкого поступления в кровь […]

Водорастворимые витамины

Водорастворимые витамины

Витамины делятся на две основные группы – жирорастворимые и водорастворимые. Первые содержатся в основном в продуктах животного происхождения, а вторые – растительного. Витамины, которые растворяются в воде и из пищи поступают сразу в кровь, называются водорастворимыми. Они не накапливаются в тканях и достаточно быстро выводятся из организма. С одной стороны, такие свойства позволяют избежать их избытка в организме, с другой – постоянно образующийся дефицит приходится восполнять. Поэтому в ежедневное меню стоит включить продукты, богатые водорастворимыми витаминами. […]

Жирорастворимые витамины

Жирорастворимые витамины

Витамины делятся на две основные группы – жирорастворимые и водорастворимые. Первые содержатся в основном в продуктах животного происхождения, а вторые – растительного. Жирорастворимые витамины человек получает из продуктов растительного и животного происхождения. Тех, в которых содержатся натуральные масла и жиры. Некоторые витамины этой группы – мощные антиоксиданты, защищающие организм от действия свободных радикалов. Этот тип витаминов накапливается в тканях организма, особенно в печени и жировой ткани. Поэтому их дефицит становится очевидным не сразу. Но также возможна и передозировка, […]

Что нужно знать о витаминах

Что нужно знать о витаминах

У витаминных препаратов сторонников столько же, сколько и противников. И основной аргумент последних – «все это гадость и химия». Что же такое современные витаминные комплексы на самом деле, рассказывает профессор Вера Коденцова, заведующая лабораторией витаминов и минеральных веществ НИИ питания РАМН. Немного теории Витамины – незаменимые пищевые вещества, которые играют роль во всех процессах в организме. Свое название они получили […]

Как сохранить витамины при готовке

Как сохранить витамины при готовке

При хранении и термообработке продукты стремительно теряют витамины. Но сырая картофелина или свежая куриная тушка – продукт для еды совсем непригодный. Как максимально сохранить витамины в продуктах при их приготовлении, рассказывает профессор Вера Коденцова, заведующая лабораторией витаминов и минеральных веществ НИИ питания РАМН. Начнем с хранения Сколько витаминов останется в продуктах при термообработке, зависит еще и от того, насколько правильно они хранились.

Глутамат натрия

Глутамат натрия

Среди мифов, заблуждений и слухов, связанных с национальными кухнями и продуктами быстрого приготовления, есть много легенд о глутамате натрия. А заодно и других веществах с похожими названиями. Что есть что? Глутаминовую кислоту, глутамин и глутамат натрия часто путают друг с другом. На самом деле это три совершенно разных вещества. Глутаминовая кислота и глутамин – это аминокислоты. Глутамат натрия (или просто глутамат) […]

Полезная замена конфет

Полезная замена конфет

Как же мы все любим сладкое! Тортики, пирожные, конфеты, да все что угодно. Но все эти десерты приносят не только удовольствие, но и лишние килограммы и проблемы со здоровьем. О возможном вреде конфет можно говорить очень много. Одна из самых распространенных проблем у любителей конфет – это возникновение аллергических реакций, которые очень часто обусловлены злоупотреблением этим лакомством. Нарушение углеводного обмена и […]

Дефицит йода: питайтесь сбалансированно

Дефицит йода: питайтесь сбалансированно

По данным Эндокринологического научного центра министерства здравоохранения России ежегодно в специализированной эндокринологической помощи нуждаются более 1,5 миллионов взрослых и 650 тысяч детей с заболеваниями щитовидной железы. Причина – дефицит йода в пище. Как уберечь себя от йододефицита и его негативных эффектов? Про йод Йод – микронутриент, который необходим организму для синтеза тиреоидных гормонов, или гормонов щитовидной железы – тироксина (Т4) […]

Как заморозить овощи и зелень на зиму?

Как заморозить овощи и зелень на зиму?

С давних времен люди старались сохранить на зиму хоть немного тех витаминов и полезных веществ, которыми богато лето. Для этого делали погреба, научились консервировать и высушивать овощи и фрукты. Теперь все можно сделать гораздо проще – заморозить их. Действительно, ничего сложного в том, чтобы положить в морозильную камеру немного зелени и овощей, нет. Тем не менее, существует несколько, так называемых, […]

Выбор перекуса на бегу

Выбор перекуса на бегу

Все, кто хоть немного интересовались основами правильного питания, знают, что большинство специалистов рекомендуют есть понемногу, но чаще, чтобы интервалы между приемами пищи были не более 3 часов. Это обусловлено тем, что вы не доводите свой организм до сильного голода, а значит и наедаетесь меньшими порциями. Также благодаря частым приемам пищи вашему организму нет необходимости «запасать» еду на голодные времена, поэтому еда […]